Чем отличается коньяк от арманьяка?

Коньяк и арманьяк – это два крепких виноградных бренди, которые часто путают друг с другом. Но на самом деле между ними есть несколько существенных отличий:

Регион производства:

Коньяк: Производится только во Франции, в регионе Коньяк.
Арманьяк: Производится во Франции, в регионе Арманьяк.

Виноград:

Коньяк: Для производства коньяка используется специальный сорт винограда – Уни Блан.
Арманьяк: Для производства арманьяка могут использоваться разные сорта винограда, но наиболее распространены – Уни Блан, Фоль Бланш и Коломбар.

Дистилляция:

Коньяк: Дистиллируется дважды в медных кубах шарантского типа.
Арманьяк: Дистиллируется один или два раза в непрерывных колоннах.

Выдержка:

Коньяк: Выдерживается не менее двух лет в дубовых бочках из лимузенского дуба.
Арманьяк: Выдерживается не менее трех лет в дубовых бочках из гасконского или черного дуба.

Вкус:

Коньяк: Как правило, имеет более мягкий, фруктовый вкус с нотками ванили, дуба и специй.
Арманьяк: Может быть более крепким и мощным, с нотками фруктов, цветов, специй и дыма.

Классификация:

Коньяк: Классифицируется по возрасту: VS ( не менее двух лет), VSOP (не менее четырех лет), XO (не менее шести лет) и Hors d’âge (старейшие коньяки).
Арманьяк: Не имеет единой системы классификации, но часто используется похожая на коньячную (VS, VSOP, XO). Также существуют винтажные арманьяки, выпущенные из винограда одного года.

Терруары арманьяка и коньяка AOC

Арманьяк производится на юго-западе Франции (департамент Жер, восток Ландов и юг Лот-и-Гаронны), тогда как коньяк производится на 300 км севернее (Шаранта, Приморская Шаранта, часть Дордони и Де-Севр).

Терруары отличаются своими почвами и климатом, которые придают их бренди типичный характер. Почва для коньяка в основном известняковая, в то время как почва для арманьяка песчаная, глинисто-кремнистая и глинисто-известняковая. Климат в регионе Арманьяк континентальный, в то время как в регионе Коньяк климат более океанический.

Коньяк и арманьяк – отличия по сорту винограда

Коньяк производится только из винограда сорта Уни Блан, тогда как арманьяк производится из 10 различных сортов винограда, включая Уни Блан. Разнообразие сортов винограда, разрешенных декретом AOC об Арманьяке, обусловлено виноградарскими традициями региона, в котором также производятся дегустационные вина. В регионе Коньяк вино производится только для дистилляции.

Перегонка, используемая для дистилляции коньяка, отличается от той, которая используется для приготовления арманьяка. Перегонный куб для коньяка или “Шарантэ” представляет собой обычный медный перегонный куб c”(двойного нагрева): спирт перегоняется дважды, и получается бренди с более высоким содержанием алкоголя (72 °). Арманьяк стилл представляет собой двухколонный медный перегонный куб с поддонами для непрерывной дистилляции: вино перегоняется только один раз, и получается бренди с низким содержанием алкоголя (54 °).

Сравнение арманьяка и коньяка по крепости напитка

После дистилляции арманьяк имеет крепость 54°, а коньяк – 72°. Испарение спирта в процессе выдержки позволяет арманьяку достигать температуры 40-45° при продаже. Выдержка связывает его с культурой виноделия и отличает от других коньяков. Как и вино, арманьяк может быть марочным, чтобы отразить историю года. Для продажи коньяк постепенно разбавляют дистиллированной водой до температуры 40-45 °c. Бренди, “обожженный” алкоголем, не может выделяться.

Арманьяк и коньяк имеют два уникальных исторических пути, которые влияют на их нынешнюю репутацию. При производстве арманьяка использовалась французская модель потребления. Его более конфиденциальное кустарное производство увековечивает ноу-хау предков. Коньяк был задуман для экспорта на рынок Нидерландов и Англии.

Сколько стоит арманьяк?

Цена арманьяка может сильно варьироваться в зависимости от нескольких факторов:

Возраст: Чем старее арманьяк, тем он дороже. Арманьяки выдерживаются в дубовых бочках не менее двух лет, но лучшие экземпляры могут выдерживаться десятилетиями.
Производитель: Некоторые производители арманьяка более известны и уважаемы, чем другие, и их продукция соответственно стоит дороже.
Качество: Качество арманьяка зависит от многих факторов, таких как качество винограда, процесс дистилляции и условия выдержки. Арманьяки более высокого качества будут стоить дороже.
Редкость: Некоторые арманьяки являются редкими или выпускаются ограниченным тиражом, что также может повлиять на их цену.

В целом, цены на арманьяк могут быть следующими:

Молодой арманьяк (VS): от 2 000 до 5 000 рублей за бутылку.
Арманьяк выдержанный (VSOP): от 5 000 до 15 000 рублей за бутылку.
Арманьяк старый (XO): от 15 000 рублей и выше за бутылку.

Вот некоторые примеры цен на известные марки арманьяка:

Armagnac Martell VSOP: от 8 000 рублей
Armagnac Remy Martin VSOP: от 9 000 рублей
Armagnac Hine XO: от 25 000 рублей
Armagnac Delord XO: от 20 000 рублей

Это лишь примерные цены. Цена конкретного арманьяка может отличаться в зависимости от магазина и региона.

Топ-5 лучших марок арманьяка

Определить абсолютно лучшие арманьяки невозможно, но можно выделить некоторые марки, которые пользуются постоянной популярностью у ценителей этого напитка, а также ознакомиться с некоторыми из самых дорогих бутылок арманьяка в мире.